All’Ussero – Tradizione, Eleganza e Cultura Toscana dal 1775

All' Ussero dal 1775
- Approfondisci la nostra storia

Un nome che attraversa i secoli

Dal 1775 ai giorni nostri

Il nome Ussero nasce dal celebre Caffè dell’Ussero, fondato il 1° settembre 1775 al piano terra del quattrocentesco Palazzo Rosso sul Lungarno Boreale di Pisa, il terzo più antico locale storico d’Italia ancora in attività. Gli Usseri (o Ussari) erano agili unità di cavalleria, ideali per l’esplorazione del territorio e la raccolta di informazioni; durante il periodo napoleonico furono definiti “occhi e orecchie dell’Imperatore”. Nel 2003, durante una ristrutturazione del Palazzo Rosso, vennero rinvenuti un tratto delle più antiche mura medievali della città e decorazioni attribuite al pittore pisano Nicola Torricini.
Da quel recupero nacque il Relais dell’Ussero, una Residenza d’Epoca pensata per viaggiatori curiosi alla ricerca di autenticità, lontano dal turismo di massa. Il Relais rimase attivo nel Palazzo Rosso fino al 2007.

Ospitalità storica

Ospitalità ed arte culinaria

In città o in campagna relax e buona cucina

Nel 2005 nasce l’esigenza di trasferire l’accoglienza dell’Ussero nella campagna di San Giuliano Terme, lungo la via Vecchia Lucchese, alle pendici dei Monti Pisani.
Qui sorge la Villa di Corliano, edificio quattrocentesco vincolato dal Ministero dei Beni Culturali, dove prende vita il Relais dell’Ussero a Villa di Corliano, Residenza d’Epoca che unisce autenticità, raffinatezza e profondo legame con la storia. In questa sede, la cultura dell’ospitalità si intreccia con quella gastronomica italiana: la Villa ospita cucine attrezzate e spazi dedicati alla degustazione di prodotti toscani, realizzati con ingredienti locali.
Da questa tradizione nasce nel 2008 l’Osteria dell’Ussero, seguita nel 2018 dal Gourmet dell’Ussero a Pisa, e dal 2019 dalla Bottega dell’Ussero, dedicata ai prodotti tipici e alla pasticceria artigianale. Nel 2025, dopo un nuovo restauro del Palazzo Rosso, il Relais dell’Ussero torna nel cuore di Pisa, con camere moderne e un suggestivo Roof-garden panoramico sulla città.

Eleganza senza tempo

Dettagli raffinati in un contesto protetto dalle Belle Arti

Un’identità che resta

Il nome Ussero come filo conduttore

Il Caffè dell'Ussero

Gourmet Ussero

Relais all'Ussero

Osteria all'Ussero

Affidati a chi ha trasformato l’esperienza in valore

Consulenze su misura, in Italia e all’estero

Da oltre 30 anni mettiamo a disposizione competenze sviluppate in ambito gestionale e strategico, offrendo consulenze in vari settori sia in Italia che all’estero. Ogni collaborazione nasce da ascolto, visione e rispetto per l’identità del cliente.

I nostri sapori

Dalla tavola al territorio: gusto, tradizione e prodotti locali

Dalle cucine della Villa di Corliano al cuore gastronomico del Palazzo Agostini, ogni proposta dell’Ussero è un invito a riscoprire la cucina toscana autentica.
Ingredienti locali, stagionalità e convivialità: l’anima dell’ospitalità passa anche dalla tavola.

Il Caffè dell'Ussero

Storico caffè del 1775, simbolo di tradizione e cultura pisana. Un incontro tra storia e cultura.

Osteria dell’Ussero

Piatti della tradizione toscana realizzati con ingredienti locali, freschi e stagionali

Il Gourmet

Prodotti tipici selezionati, esperienze gastronomiche e specialità nel cuore di Pisa

Il senso del viaggio secondo l’Ussero

Un “Ussero”, un “Turista Esploratore”, non viaggia solo con il corpo ma anche con la mente.
Se nella valigia non mettiamo i sogni, la fantasia, l’emozione, la memoria,
il viaggio si ridurrà ad una semplice e fredda percezione visiva
di quanto ci scorre davanti agli occhi.

E non c’è quasi luogo al mondo che meriti
il costo e i disagi d’uno spostamento.